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小米粥的做法

发布时间:2022/5/31 17:40:59    来源:小米网    阅读次数:114

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小米粮食
▲小米粮食

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小米粥放多少水

煮小米粥时没有严格的比例规定,根据自己的喜好调节水量或下米量即可。锅中放足量水,中途最好不要加水,以免影响米汤口感。一般小米粥水和米的比例以8:1或10:1为宜,这样做出来的小米粥香浓粘稠米油厚。如果您喜欢喝稠一点的,可以减少水的用量,但要注意不宜过稠或过稀,否则会影响小米粥的口感。另外,煮小米粥时要选择新鲜的小米,水质不好的地区可以用瓶装水代替。

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小米粥开水下米还是冷水下米

煮小米粥一般是小米冷水下锅。做小米饭(小米稠粥)是开水下米,中途盛米汤控制小米饭软硬,并多次搅拌防止粘锅底。

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小米粥和什么搭配最好

小米的营养价值丰富,含有丰富的蛋白质、维生素及钙、磷、铁、锰、锌等微量元素,具有健脾和胃的作用。小米粥怎么煮好吃又营养?黄小米分别和南瓜、海参、山药、红枣、绿豆、苹果、红薯、紫薯、玉米、香蕉、红糖、燕麦、牛奶、鲍鱼、百合、桂圆、人参、半夏等食材搭配煮出来的养生小米粥,效果更佳。

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小米粥做法大全

(一)小米粥最简单的做法:

锅内放入小米,倒入适量的清水,煮45分钟。

(二)小米南瓜粥的做法:

1.清洗小米,次数1-2次为宜。

2.把洗好的小米放进电饭锅,米和水的比例是1:8,可根据个人口味洗好调节米和水的比例。

3.南瓜去皮、去籽后切成小块儿,放入锅内。启动煮粥键,煮1个小时左右。

4.煮好后,用勺子在锅里画圈搅拌,让南瓜均匀的混合到小米粥里。

小米南瓜粥
▲早餐中的小米南瓜粥

(三)海参小米粥/小米炖海参的做法:

1.活海参焯水后,开肠去杂冲洗干净,上锅蒸40分钟至软烂,切条待用。

2.小米淘洗干净,用鸡汤煲成粥。

3.将小米粥与海参倒入炖蛊,放盐炖15分钟即可。

(四)山药小米粥的做法

材料:小米150克,山药1根,冰糖适量,枸杞1小把。

步骤:

1.准备好材料,先把小米淘洗干净后用温水浸泡一下。

2.山药去皮后清洗干净,切成小段。山药去皮后放在清水中可以防止变黑。

3.取一砂锅,倒入适量热水,把小米放入锅中。

4.小米煮开后,把山药放入锅中。

5.大火转小火,焖煮20分钟,小米变浓稠,山药变软糯后,加入适量的冰糖。

6.待冰糖融化后,就可以熄火了,熄火前放入洗净的枸杞即可。

山药小米粥
▲山药小米粥

(五)绿豆小米粥的做法

1.备齐食材:小米、绿豆、白砂糖。

2.筛检绿豆,丢弃坏掉的豆子,洗净后加入冷水浸泡。干绿豆要提前浸泡至绿豆露出点白芽,这样容易煮熟。小米淘洗干净待用。

3.将绿豆、小米放入锅中,然后加入适量的水。

4.盖上锅盖开火,待水烧开后,开中火就可以了,要给锅盖开条缝隙,以免粥溢出。

5.小火煮1小时,中间时不时用勺子搅拌几下,防止糊锅。

6.在小米绿豆稀饭中用鸡蛋打蛋花,口味更佳。出锅前,根据个人喜好加适量白砂糖。

两人份绿豆小米粥食材
▲两人份绿豆小米粥食材

(六)金桔小米粥的做法:

原料:金橘20克(切开),鲜山药(淮山)100克,小米50克,白糖15克。

步骤:将金橘洗净,切片备用。山药洗净去皮、切片,与金橘片及淘洗干净的小米一同放入锅内,加适量水,用大火煮开,改用小火熬成稠粥,加入白糖即成。

备注:这道粥品有疏肝健脾的功效。金橘疏肝解郁、行气止痛;其味甘甜,又有健脾开胃、消食化痰的作用。山药和小米健脾益胃,全方具有疏肝健脾、行气止痛、开胃消食的综合功效。金桔小米粥适用于肝气郁结、脾胃虚弱所致情志抑郁、头痛烦躁、胸闷腹胀、食欲不振、嗳气打嗝、大便不畅等病证的调治。

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