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小米红枣燕窝粥的做法

发布时间:2013/7/10 11:27:22    来源:小米网    阅读次数:17829

《本草纲目》中提到,燕窝性平,入肺主气、入肾滋水、入骨补脾、补而不燥。常服燕窝,有润肺、清肠热、补肺虚的显著疗效。“小米治反胃热痢,煮粥食,益丹田,补虚损,开肠胃。”现代医学研究发现,小米具有五大功效——健胃消食、降脂降压、滋阴养血、抗菌消炎、调节睡眠。来看一下小米红枣燕窝粥的做法。

小米红枣燕窝粥的做法:

1、把干燕盏洗净表面,放干净容器中,倒入100毫升纯净水。

2、泡发5小时或更长,至燕盏完全发大至通透,泡发好的燕盏大约是原重量的6-7倍。

3、把泡发好的燕盏放入过滤网内冲洗干净,如有细小的绒毛用镊子挑出。

4、燕盏完全泡发后,沿纹理撕成条状,燕头较厚处剪开或撕开成细条(这样处理后再炖煮效果更好)。

5、取一杯小米,5颗红枣冲洗下备用。

6、取一个大点的锅子,把小米倒入。

7、再加入五小碗清水(约1000毫升)。

8、加盖大火煮开后,转小火慢煮30分钟至粥变浓稠。

9、开盖加入1.5小碗清水(约300毫升),搅拌均匀。

10、煮开后放入泡发处理好的燕窝,放入红枣。

11、小火慢煮30分钟即可,期间需要不断搅拌防止粘底,吃到时候可根据自己喜欢加入蜂蜜或者冰糖。

小米红枣燕窝粥
▲小米红枣燕窝粥

小米红枣燕窝粥烹饪技巧:

1、鉴别是否特干燕窝的办法是,干燕窝浸泡后的发头效果很好,约是原重量的6-7倍,这可以证明是特干燕窝。

2、品质好的燕窝炖煮完毕后呈完整的条状结构,口感Q弹爽滑并且吃上去有股蛋白的清香。

3、燕盏泡开后,可沿纹理撕成条状,燕头坚硬处剪开或者用手撕开成细条;这样处理后再炖煮效果更好。

4、燕盏泡发后如果是用明火隔水炖煮的方法,那么需要60-90分钟;而碎燕条泡发后用明火隔水小火炖燕窝,一般45钟就够了。如果用电炖锅来炖煮,那么时间要适当延长。

红枣小米燕窝粥
▲网友做的红枣小米燕窝粥

小米红枣燕窝粥的营养功效

《本草纲目》中提到:燕窝性平,入肺主气、入肾滋水、入骨补脾、补而不燥。常服燕窝,对于长期熬夜睡眠不足、烟酒过多的男士有润肺、清肠热、补肺虚的显著疗效,是不可多得的“洗肺”佳品。《本草纲目》中说:“(小米)治反胃热痢,煮粥食,益丹田,补虚损,开肠胃。”现代医学研究发现,小米具有五大功效——健胃消食、降脂降压、滋阴养血、抗菌消炎、调节睡眠。

饮食小常识——教你如何挑选燕窝

1、看:燕窝应该为丝状结构,由片块结构构成的不是真燕窝;纯正的燕窝无论在浸透后或在灯光下观看,都不完全透明,而是半透明状。

2、闻:燕窝有特有馨香,但没有浓烈气味。气味特殊,有鱼腥味或油腻味道的为假货;

3、摸:取一小块燕窝以水浸泡,松软后取丝条拉扯,弹性差,一拉就断的为假货;用手指揉搓,没有弹力能搓成浆糊状的也是假货。

4、烧:用火点燃干燕窝片,如果是真燕窝就绝不会产生任何剧烈声响的飞溅火星。

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