小米鸡蛋粥也叫小米蛋花粥或小米蛋花汤。小米鸡蛋粥营养丰富，是一道简单美味的养生粥。做法简单，取汤锅，放入淘洗好的小米，注入适量清水，大火煮开，掀起锅盖，往粥内倒入提前打好的蛋液，盖上锅盖，转小火慢慢熬煮至自己喜欢的浓稠度后熄火，滴入少许香油，加盐调味即可。
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