山西晋南汾城古镇，是中国食醋的发源地。关于醋的记载最早可追溯到近五千年前的尧帝时期。山西三盛合酿造有限公司生产的小米醋拥有5000年的酿造历史，始于帝尧时期、成于北魏、兴盛于唐，是历代朝廷御贡品。现年生产小米醋、醋饮料、保健醋的产能达15万吨，是全国最大小米醋生产基地与企业。
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