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粮食生产及五谷的营养和健康价值知识图谱

发布时间:2022-09-24 16:06:18    来源:小米网    阅读次数:539

9月23日是第五个中国农民丰收节,谷物、豆类、薯类相继收获,五谷飘香。由人民网策划,中国农业大学副教授朱毅等专家把关推出了谷物知识图谱,带你了解粮食分类、我国粮食生产现状、五谷的营养和健康价值、怎么吃才合理、节约粮食四原则、食物中毒哪些险种可以用到。

“悠悠万事,吃饭为大”是每个中国人的常识,“手中有粮,心中不慌”是全体中国人的共识。中国是农业大国,谷物自给率超过95%,用不足全球9%的土地实现了约占世界1/4的粮食产量,养活了世界近1/5的人口。关于粮食你有哪些认识?今天带你探究粮食的奥秘。

什么是粮食?

粮食,汉语里指供食用的谷物、豆类和薯类的统称;联合国粮农组织把“粮食”定义为包括麦类、豆类、粗粮类和稻谷类的谷物。

麦类,包括小麦、大麦、青稞、黑麦、燕麦。

豆类,包括大豆、红豆、绿豆。

粗粮类,包括玉米、高粱、荞麦、粟(即小米)、黍。

稻谷类,包括粳米、籼米、糯稻、陆稻、深水稻。

这些粮食担任着填饱肚子的重任,也是身体最重要、最经济的营养来源。

粗粮有哪些
▲粗粮有哪些

我国粮食生产现状

1、我国夏粮和秋粮的比例

我国粮食按季节分早稻、夏粮、秋粮。其中,早稻占粮食产量的4%,夏粮占粮食产量的21%,秋粮占粮食产量的75%。

2、夏粮作物和秋粮作物有哪些

夏粮是全年粮食生产的第一季,主要包括夏收的谷物、豆类和薯类。其中,夏收谷物主要包括小麦、大麦、燕麦、荞麦等。小麦生长期为当年10月份至来年6月份。

夏粮收购旺季:6月初至当年的9月30日。

秋粮是全年粮食生产的大头儿,主要包括中晚稻、玉米和大豆,以及一些杂粮豆和薯类。

秋粮收购旺季:10月初至来年的4月30日。

我国夏粮和秋粮的比例
▲我国夏粮和秋粮的比例

粮食是如何养人的?

五谷的营养和健康价值(非精米白面),主要体现在哪儿?

1、为人体供能

谷类食物碳水化合物含量丰富,是人体最经济、最重要的能量来源。

2、富含膳食纤维

与精制谷物相比,全谷物餐后血糖反应较低,饱腹感强,有助控制体重,预防便秘。

3、提供维生素和矿物质

全谷物能提供较多的维生素和矿物质,比如维生素B1、维生素B2、钾、镁等。

4、满足每日食物多样性

有助实现食物多样化,并且不同颜色所含的活性物质不同。

谷物小米粥
▲谷物小米粥

怎么吃才合理

1、食物多样 合理搭配

坚持谷类为主的平衡膳食模式。

每天的膳食应包括谷薯类、蔬菜水果、畜禽鱼蛋奶和豆类食物。

2、多吃蔬果、奶类、全谷、大豆

餐餐有蔬菜,保证每天摄入不少于300g的新鲜蔬菜。

天天吃水果,保证每天摄入200-350g的新鲜水果。

吃各种各样的奶制品,摄入量相当于300ml以上液态奶。

经常吃全谷物、大豆制品,适量吃坚果。

3、适量吃鱼、禽、蛋、瘦肉

鱼、禽、蛋类和瘦肉摄入要适量,平均每天120-200g。

优先选择鱼,少吃肥肉、烟熏和腌制肉制品。

4、少油少盐 控糖限酒

培养清淡饮食习惯,少吃高盐和油炸食品。

控制添加糖的摄入量,每天不超过50g。

儿童青少年、孕妇、乳母以及慢性病患者不应饮酒。成年人如饮酒,一天用的酒精量不超过15g(15g酒精相当于450毫升的啤酒、或者150毫升的葡萄酒、或者50毫升38度的白酒,又或者30毫升的高度白酒)。

平衡膳食
▲平衡膳食

节约粮食 人人有责

请客,餐后打包更节俭。

点外卖,小份拼单也划算。

居家,常吃常买才新鲜。

自助餐,控制菜量不浪费。

节约粮食四原则
▲节约粮食四原则

食物中毒时,哪些险种可以用到?

食品安全至关重要,食物中毒的事故在我们的日常生活中时有发生。从保险角度来讲,有哪些可以用得上的保险呢?

1、普通医保

食物中毒导致住院治疗或者是特殊门诊都是可以通过医保来报销一定比例的医疗费用的。

2、商业医疗险

一般的商业医疗险也是针对医学上比较必要的疾病来制定报销的,发生食物中毒后去医院就诊产生的费用,可以通过商业医疗险进行报销,但是住院费用要注意控制在免额以内。

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