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小米粥的营养价值怎么样?

发布时间:2011-06-13 17:23:30    来源:小米网    阅读次数:216

小米粥的营养价值怎么样?小米含有丰富的碳水化合物、蛋白质、脂肪、纤维、维生素B、维生素B2、胡萝卜素、钙、铁、锌等营养成分,是五谷中营养价值相对最高。中医认为,小米粥有滋阴、益肾、调和脾胃、除热、解毒、养神安眠的功效。

营养小米粥
▲餐桌上的营养小米粥

现代营养医学认为,小米粥的营养价值很高。小米含有丰富的碳水化合物,蛋白质、淀粉、脂肪、纤维、维生素B、维生素B2、胡萝卜素、钙、铁、锌等营养成分相对其它粮食的含量较为突出,是五谷杂粮中营养价值相对最高。小米的蛋白质含量,比大米、小麦、玉米高,脂肪、碳水化合物含量都不低于稻、麦。一般粮食中不含有的胡萝卜素,小米每100克含量达0.12毫克,维生素B1的含量更是位居所有粮食之首。维生素B1可称之为精神、神经性维生素,可促进神经系统脑细胞的正常发育和工作,促进大脑的生长和发育;可以改善神经疲劳,改善休息和睡眠质量。生素B1还有助于消化,它可以促进体内消化的功能,增加胃肠蠕动。

此外,中医认为小米可入药,小米粥有滋阴、益肾、调和脾胃、除热、解毒、养神安眠的功效。

每100克小米中部分养营成分含量

蛋白质 脂肪 碳水化合物 胡萝卜素
9.7g 1.7g 76.1g 0.12mg
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