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红皮的谷子和黄皮的谷子区别?

发布时间:2011/9/22 0:38:11    来源:小米网    阅读次数:94

红皮的谷子和黄皮的谷子区别?红谷子和黄谷子是不同小米品种。红谷子,也称红谷小米、红谷米、红小米,红小米原谷为橘红色,碾米后光泽油亮、香味浓郁。黄皮谷子出的小米为黄色,黄小米以广灵小米为例,色泽鲜黄明亮、颗粒均匀圆润、绵软可口、清香甜美、富有弹性的感官特性,做米饭,熬稀粥,都是粘而滑润,香甜可口。

红谷子和黄谷子有什么区别?红谷子和黄谷子是不同小米品种。粟有五彩,小米品种繁多,有白、红、黄、黑、橙、紫各种颜色。红谷子,也称红谷小米、红谷米、红小米。红谷小米的原谷为橘红色,出自红谷穗,脱糠后新米光泽油亮,呈黄色。所以红皮谷子、红粟米指的是原谷或种子的颜色。红谷小米皮为红色,颗粒饱满,色泽金黄,口感细腻,粘度大,米油浓厚,香味浓郁,营养价值高。红谷小米色泽亮丽,与黄谷子小米比,淘米水稍微浑浊,小米煮熟后较为粘稠。黄谷穗即黄小米,黄小米以广灵小米为例,色泽鲜黄明亮、颗粒均匀圆润、绵软可口、清香甜美、富有弹性的感官特性,做米饭,熬稀粥,都是粘而滑润,香甜可口。

山西黄小米
▲山西黄小米

红小米
▲红小米、红谷小米

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