小米好坏鉴别的三种方法和维度：
一看色泽。新鲜黄小米，色泽均匀自然，有层次感，整体呈金黄色，且富有光泽。染色后的小米，色泽深黄，缺乏光泽，看去粒粒色泽一样。
二闻气味。新鲜的小米，有一股正常的小米米香味，而着色处理的小米，闻之有染色素的气味。
第三招，水洗。新鲜小米用温水淘洗时，水色浑浊不黄。染色过的小米，用温水洗时，水色显黄。
▲色泽呈金黄色、有层次感的小米粮食
发布时间：2022-07-23 12:03:13 来源：小米网 阅读次数：668
怎么看吃的小米好坏？主要从三个维度去鉴别。一看色泽。新鲜黄小米，色泽均匀自然，有层次感。二闻气味。新鲜的小米，有一股正常的小米米香味。第三招，水洗。新鲜小米用温水清洗时，水色不黄。染色过的小米，用温水洗时，水色显黄。
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请问酿酒用哪种小米好？
酿小米酒一般精选新米颗粒饱满者为宜。米本身营养价值很高，非常适合酿酒。市面上的几种小米酒基本上当地取材，有选用东北优质小米的，有用山西广灵小米的，有选择红小米酿酒的，但甄选标准都是选颗粒饱满、米粒大小均匀的优质小米。
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怎么煮小米粥，请详细说明一下，越详细越好
怎么煮小米粥？取适量小米放入勺子中，用清水淘两三遍，然后放入电饭锅或电饭煲中，加适量水，小火慢煮30分钟左右（电饭煲多煮5分钟），等到粥表面形成一层油就可。然后关火，5分钟左右后即可享用了。
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煮小米粥的时候是水开了下米吗？
煮小米粥是水开了下米吗？煮小米粥一般是冷水下米，煮大概30分钟左右熄火开锅。老底子北方农村铁锅煮小米饭是先把水烧开（锅盖开始冒热气），然后淘米下锅，小米下锅后，盖上锅盖开始焖煮，中途盛米汤控制小米饭的软硬。
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如何做小米粥
怎么做小米粥？小米粥做法很简单的。先把小米淘洗干净，泡在水里半小时（冷水），给锅中加水，水煮开后把小米放进锅中，大火加热，烧开了以后，转小火慢慢熬煮30分钟，并不时的顺时针搅拌，依照个人口味熬煮到合适的稀稠程度。
